Dessertvin med en ræv på

men kommer til at prøve igen

med et touch af Chardonnay spontanfermeteres i hele klaser i tank med flere måneders maceration

Druerne til denne vin er høstet sent

Miscela Bianco er deres basishvide på en blend af de grønne druer de arbejder med

Tonimbuk Chardonnay portvin Dessertvin med en ræv påUdover at vre manden bag Momento Mori har Dane Jones Nikau Farm, et lille vinprojekt fra den grd han bor p. Der er masser af land, men kun 2 sm vinmarker p under et hektar hver. De passes manuelt og hstes med lavt udbytte. Der bliver maks 1. 500 flasker pr. r. Tonimbuk er den en af markerne, og her fr du Chardonnay'en derfra. Stor vin fra lille mark.