hvor vinens syre og cremede mousse kan løfte retten uden at overdøve den

der efterligner de menneskelige trins berøring

Modningsprocessen foregår i eg-tønder

grønne æbler og en kølig mineralitet i fin balance

trods den beskedne dosage på 3

Pavie Macquin 1er Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021 Destilería Colombiana hvor vinens syre og cremedePavie Macquin 2021 Merlot fra Saint milion er en biodynamisk Bordeaux med dyb frugt, friskhed og kalket finesse fra det klassiske plateau. Om vinen Pavie Macquin arbejder biodynamisk i Saint milion, og det mrkes i marken. Her er fokus p levende jord, sund frugt og en prcis balance mellem kraft og energi. Vinmarkerne ligger p kalk og ler, som giver Merlot struktur og klighed, mens Cabernet Franc bidrager med friskhed, krydderi og en mere stram