Aÿ og Verzenay) samt 40 % Chardonnay fra Côte des Blancs (Mesnil-sur-Oger

Vinen lagres desuden ligesom Sherry under et lag af gær kendt som "flor" i store egetræsfade i 20 måneder

blommer og chokolade

Derfor fremstilles der kun et ganske begrænset antal flasker

Vinene herfra er enormt imødekommende og bløde

Riesling Klaus Smaragd Vintage:2023 Aÿ og Verzenay) samt 40Klaus, der grnser op til den bermte Achleiten mark st for Weissenkirchen, er ligeledes en af de mest vrdsatte marker i Wachau. Marken er beplantet med op til 65 r gamle riesling stokke, der vokser p ekstremt stejle skrninger i en undergrund bestende af forskellige bjergarter. Druerne herfra hstes manuelt og vinificeres i temperaturkontrollerede stltanke. Herefter lagres vinen ligeledes p stl i 7 mneder efterfulgt af 2 mneder p flaske, inden den