mens finkornet tannin og en diskret støttende syre styrer vinen ud i en lang og smooth finale

bliver druerne sorteret individuelt

I baggrunden fornemmer man det burgundiske terroir igennem noter af underskov og tørrede blade

efterfulgt af 7 måneder i beton

Vinen lagrer 20 måneder i franske fade

Les Rendez-Vous No. 8 Quantity break:1 mens finkornet tannin og enMeunier druen har lnge spillet en andenviolin i Champagne, mens de mere kendte druesorter Chardonnay og Pinot Noir har indtaget hovedrollerne. Men flere af Champagnes bedste producenter er begyndt at s muligheder i denne fantastiske drue, ikke mindst hos Billecart Salmon. Denne ottende udgave fra husets Rendez Vous serie fremhver Meunier druens rene og mineralske udtryk fra terroiret i Leuvrigny et omrde prget af overvejende kalkholdig jord, som giver