øko urteteblade

kølig præmaceration og lagring med 30–50 % ny eg

på brugte fourdre sur lies inden den går til anden gæring

sand og grus over kalksten

hvilket giver et præcist og terroirtypisk udtryk

oddero poderi e cantine barolo brunate 2020 Grækenland øko urteteblade25 28 dages gring p fermenteringstanke, hvor der udfres daglig 'racking', hvorefter den malolaktiske gring indtrffer. Efterflgende lagres vinen 40 mneder p strigske egetrsfade. Efter flaskning lagres vinen ved kontrolleret temperatur indtil frigivelse. Oddero besidder den verste del af Brunate marken i La Morra, som giver en vin der altid koncentrerer sig mere omkring syre og rd frugt end struktur.