På denne vis får man stadig bobler af god kvalitet til en mere spiselig pris end ved traditionel anden-gæring på flaske

da de omkring de mere kølige og vindblæste bakketoppe opnår det rette syreindhold

men i 1991 bliver Cantine Casabella en realitet

God og intens cava med noter af jordbær og hindbær

Meget lave udbytter høstes fra de 50 år+ certificerede økologiske gamle vinmarker

Côte de Brouilly, Terres Dorées, 2022 tokaji På denne vis får manDomaine Terre Dorrs er beliggende i Charnay, i den sydligste del af Beaujolais, lige nord for Lyon. Omrdet er kendt for sine gyldne stene, les Terre Dorrs, som s ogs har lagt navn til Jean Paul Bruns vingrd. Jordbunden er i dette omrde ler og kalkholdig, i modstning til de nordligere Beaujolais omrder, som er mere granitholdige. Jean Paul Brun startede med 4 hektar tilbage i 1979, men har lbende opkbt marker og besidder i dag over 60 hektar, som