Top top sherry (selvom det appellationsmæssigt ikke er sherry) der kombinerer enorm dybde

og har et mørkere udtryk med mere grip kombinerer med den kalkede mineralitet Champagnerne typisk får i Cotes des Blancs

enorm fyldig og samtidig stram og mineralsk med grapeskal og kalk i den lange eftersmag

Topvinen fra Rutissons på den ekstremt sjældne alpine drue

som dufter af dyr vin

Francois Gaunoux Pommard Les Tavannes 2021 Drue_Tinta Francesca Top top sherry (selvom detDomaine Francois Gaunoux er en veletableret ejendom midt i Meursault med ca. 10 hektar tilhrerende vinmarker spredt omkring grden. Det er idag Claudine Gaunoux som laver vinene, og hun er en ner i Bourgogne. Brugen af brugte og nye fader, er iflge Claudine at 'sminke' sin vin, og hun benytter derfor udelukkende stltanke. Claudine er en mester i at vise terroir, og hvad druerne fra de forskellige kommuner kan! Druerne hndhstes selvflgelig, og afstilkes