Vinifikation : Gæring og lagring i 12 mdr

Lagring 9 måneder på foudre og demi-muids

) Spontan gæring (co-fermentation) med stor andel hele klaser på cement med 28 dages maceration

Godello & Colgadeira fra gamle parceller i Ribeira Sacra på granit og sand

Rosé de saignée på Chardonnay og Pinot Noir fra marker i Vallée du Petit Morin

domaine genot boulanger bourgogne rouge 2022 Carignan Vinifikation : Gæring og lagringldre Pinot Noir stokke i den nedre del af Pommard hvor Guillaume fra Gnpt Boulanger ikke mener kvaliteten helt lever op til Village niveau (grundet ringere plantemateriale), men som giver en fremragende vin p regionalt niveau! Marken er blevet revet op og genplantet i 2023 og 2022 er sledes sidste udgave af denne vin. Druerne er afstilket og gres spontant p rustfri stl med meget let maceration. Lagret p primrt brugte barriques (10 15% nye) i 12 mneder