En sjælden kompleksitet

Henrik Elsner's talent

er over 200 år gammelt i flere etager

og det fungerer lige så godt med braiseret and eller due

Bollinger Blanc de Noirs Vieilles Vignes Françaises 2008 er en champagne i særklasse

Testamatta Bibi Graetz-Toscana Italie, 2020 Laurent Fayolle En sjælden kompleksitetBibi Graetz Toscana IGT 2020, Sangiovese fra Toscana, er en intens og elegant rdvin med mrk frugt, urter og fin syre. Om vinen Bibi Graetz arbejder med Sangiovese fra Toscana og ofte med druer fra marker i hjderne, hvor klige ntter hjlper med at bevare friskheden. I Toscana IGT kan han blande udtryk fra forskellige parceller, og netop det giver ham frihed til at lave en mere personlig vin end i de strammere appellationer. Jorden i denne del af Toscana