Den milde olivenolie understøtter de røgede brislingers smag og giver dem plads til at udfolde sig i al deres pragt

fangsområder & fangsmetoder

Syrlige umamibomber i olivenolie – Ansjoser Boquerones

Tomaterne tilfører både dybde og friskhed til sardinernes fyldige smag

De er mindre salte og mere fyldige end de fleste ansjoser på markedet

Røgede brislinger i olivenolie nytår Den milde olivenolie understøtter deVelsmagende rgede brislinger i olivenolie, der sender tankerne mod hjtbelagt smrrebrd med rget sild p solskinsen. Brislingen (Sprattus sprattus) er en sildefisk, mest kendt i sin rgede form p dse, produceret efter traditionelle metoder i Riga. Den karakteristiske rgfyldte umami og de sunde fedtsyrer gr brislingen til en prisvenlig delikatesse med dybe rdder i steuropisk madkultur, srligt kendt fra Riga Gold. Selvom brislingen hovedsageligt bruges som