lagring på brugte 228-liters fade inden vinen flaskes uden klaring og med blot en lille smule svovl

degorgeret juni 2022 uden dosage

to måneder og lagret 12 måneder på brugte foudres

tilbageholdende stil med fokus på præcision

resten i stål

domaine jean marc thomas bouley hautes cotes de beaune vibrations 2023 Rødvin lagring på brugte 228-liters fadeVibrations kommer fra 3 plots i Puits de Chaux fra vinstokke med en gennemsnitsalder p 30 r. Vinmarkerne ligger hjt p skrningen over Volnay med sydlig eksponering. Jordbunden bestr af kalkholdigt ler og lette jordtyper med indslag af sten og vulkansk materiale, hvilket giver god drning og fremmer druernes modning. Gring i bne kar med en maceration p omkring tre uger efterfulgt af lagring i 20 mneder p egetrsfade, hvoraf 15 % er nye.