Distriktet kendetegnes ved en jordbund bestående af 35 millioner år gammel

krydderier og ristet eg

men også pære og æble - og det hele komplimenteres af et urtet strejf

især når man tager prisen i betragtning

Smagen er saftig med frisk frugt og rank syre samt fine tanniner

Sous Bois Vintage:nv Distriktet kendetegnes ved en jordbundSous Bois er en champagne med dybde, finesse og karakter endnu en boblende perle fra det traditionsrige champagnehus Billecart Salmon. En sublim non vintage champagne skabt med en kompromisls tilgang til kvalitet og kompleksitet. Navnet Sous Bois betyder fadlagret og henviser til, at vinen har lagret p egetrsfade, fremfor rustfri stltanke, som ellers typisk anvendes til champagne. Sous Bois fra Billecart Salmon bestr af et blend bestende af 43 % Grand