Chardonnay fra Grand Cru-parceller i Avize (Côte des Blancs) på ren kalksten

Chardonnay fra lieu-dit Les Volibarts

lige over for vineriet

Cappellano's er den "originale" Chinato krydret med quinine & urter

Gæret og lagret på brugte foudres

testalonga mangaliza 2015 Mousserende Chardonnay fra Grand Cru-parceller iVinen er skabt p baggrund af Craigs oplevelser fra sit arbejde tt p den ungarske grnse i strig, hvor han for frste gang smagte Hrslevel. Under sit ophold blev han ganske betaget af de ungarske fregrise, der lokalt kaldes Mangalitsa. Heraf navnet p vinen. Druerne blev hndplukket og presset i hele klaser inden spontan gring i 225 og 500 liters tnder. Vinen blev liggende i disse tnder til malolaktisk gring og lagring. Cirka en mned fr aftapning tilsatte