Danach wird er vom Räuchermeister von Hand trockengesalzen und im mit Buchenholz befeuerten Altonaer Ofen je nach Herkunft

Bezeichnung): Clupea Harngus

Fanggebiet: Norwegen

So erhalten die zarten Lachsstreifen (Stremel) einen köstlichen mediterranen Geschmack

Haltbarkeit: mindestens 10 Tage haltbarHaltbarkeit erfolgt bei Töllner‘ Edelfisch ausschließlich durch fangfrische Schlachtung und natürlich konservierende Zubereitung wie Salzen

Stremellachs (natur) Gewicht:200g Danach wird er vom RäuchermeisterFrisches, hei geruchertes Lachsfilet nach altem Rezept. Diese alte traditionelle ostpreuische Spezialitt wird aus den Filetstcken der hochwertigsten Lachsqualitt hergestellt, des sogen. Salmo Salar Superior. Fr den Stremellachs werden nur die Mittelstcke verwendet. Durch die kurze aber heie und intensive Rucherung erhalten die Lachsstreifen (Stremel) ihren unvergleichlich krftigen Geschmack und zarte Konsistenz. Tllners Genieertipp: Leicht angewrmter