Description

ausgewogener Säure

Der Jungwein reift mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe

Fruchtbetont

Himbeeren und ein Duft von reifen Bananen und Birnen fügen sich wunderbar mit Rosenblüten zusammen

Animierend trockener und komplexer Abgang

Château Sansonnet Grand Cru AC '21 - 150cl Jahrgang:2018 ausgewogener SäureVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.

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