ohne jedoch üppig oder schwer zu wirken und der hervorragend zur unbeschwerten Tavolata passt

Danach folgt eine weitere sehr strenge Auslese

Perfekte Balance

davon sind 25% neu und 75% zum zweiten Mal gebraucht

Im Gaumen erkennt man Geschmacksnoten von Ananas und Guave

Sio negre '22 - 150cl Rondinella ohne jedoch üppig oder schwerVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen