Description
Foodpairing: Kalbsniere im Fettmantel vom Grill
die alten Reben bringen Wärme
Zitronenmelisse
während Arnaud Ente
Er verströmt große Mengen von rauchiger
2019 Olivaa Montsant Priorat Südtirol Foodpairing: Kalbsniere im Fettmantel vomDas sagt Norbert: Der Wein besteht zu 100% aus 35jhrigen Carignan Reben, die auf 800m Hhe auf einem Hochplteau des Montsant Gebirges wachsen. Der Wein wird ausschlielich manuell geerntet und fr etwa 36 Stunden auf der Maische belassen und in kleinen Zement Tanks fr ca. 9 Monate ausgebaut, keine Filtration oder Schnung. Dann wird er auf dem Weingut Terroir Sense Frontere von Dominik Huber, fr seinen Freund Oliver Rasper produziert. Oliver Rasper behlt
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