Gelesen werden alle Trauben per Hand

Bereits im 17

Der Grundwein besteht zu 30% aus Reserve-Weinen des Vorgängerjahrgangs

Bayerischer HOCHMOORGEIST

Nach einer schnellen Vergärung und 5 Monaten Hefelager kam der Wein unfiltriert

Franziska Schömig - Herbstblut Domina 0,75l Chardonnay Gelesen werden alle Trauben perBeschreibung: Die nicht gerade gelufige Rebsorte Domina ist eine Kreuzung aus Portugieser und Sptburgunder. Man kultiviert die rote Neuzchtung ausschlielich in Deutschland, namentlich im Anbaugebiet Franken. Mit interessanten Resultaten, wie der Herbstblut von Franziska Schmig zeigt. Handlese, Abbeeren, offene Maischegrung mit Unterstoen. Spontan vergoren, teilweise (10 %) Rappen mitvergoren um mehr Grip reinzubekommen. Zuerst Lagerung und Endvergrung