mitten in der Rhein-Ebene

fokussiert und voller Energie

Am Gaumen zeigt er sich elegant und klar

Eine südlich ausgerichtete Steillage im Rheingau

dieser berühmte Eisenhandschuh im Federmantel

Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Furmint mitten in der Rhein-EbeneLes Grenouilles ist die kleinste Grand Cru Lage in ganz Chablis fnf Winzer teilen sie sich. Die Parzelle liegt im tiefsten Punkt der Grand Cru Appellation, direkt am Serein, sdexponiert, warmer als die anderen Grands Crus, was ihr eine Opulenz gibt, die anderswo im Appellation selten ist. Was Defaix nach Jahren der Kellerreife freigegeben hat, ist rund und saftig: kandierte Zitrusschale, Pfirsich, Meersalz und eine Mineralitt, die tief unter allem