Die Vinifikation ist traditionell und zugleich innovativ: 30 % des Weins durchlaufen eine achtmonatige Maischegärung in Tonamphoren und Eiern

Zitrusfrüchten

zu einer Bouillabaisse mit geröstetem Brot

Die Weine vergären zum Großteil im traditionellen Holzfass

Am Gaumen entfaltet der Riesling eine straffe und dichte Struktur

Comenge Reserva Familia 2018 Chateau Guillot Clauzel Die Vinifikation ist traditionell undDie Reserva della Familia stammt aus den steilen Weinbergen von El Pago de los Ismas, die seit 1982 mit Tempranillo bestockt sind im selben Jahr, in dem die D. O. Ribera del Duero ins Leben gerufen wurde. Lehmbden mit hohem Kalkanteil und eine ideale Hanglage sorgen hier fr Trauben von auergewhnlicher Reife und Qualitt. Nach der sorgfltigen Lese reift der Wein in neuen und einjhrigen franzsischen Eichenfssern, was ihm Struktur, Eleganz und ein langes