Elemento sempre presente sulle tavole pugliesi: il piatto con gallo di terracotta dipinta a mano

ma insicuro

E' l'inizio della conquista economica

questa immagine è normale

Inutile sottolineare la prelibatezza di questo prodotto di eccellen-za che

Capocollo Colore:smaltato Elemento sempre presente sulle tavoleCAPOCOLLO oppure chpecedde (come si pronuncia nel dialetto martinese) un salume tipico di queste terre. Proviene dalle carni di maiali allevati nei boschi di fragno un albero appartenente alla fa miglia delle Fagacee, presente quasi esclusivamente in Puglia e parte della Basilicata ed affumicato bruciando lo stesso legno. Inutile sottolineare la prelibatezza di questo prodotto di eccellen za che, per giungere al suo sapore caratteristico, viene