Provenienza: Italia

pecorino sardo

Temperatura di servizio: 12-13° C

Il vino viene affinato a lungo sulle fecce fini

l’uva viene diraspa-pigiata e fatta fermentare “a cappello emerso” a temperatura controllata (28°C) con rimontaggi giornalieri

Langhe Doc Chardonnay biologico Provenienza: ItaliaProdotto con uve Chardonnay Altitudine: 350m s. l. m. Tipologia di terreno: calcareo e sabbioso. Densit di impianto: 5000 piante ettaro. Sistema di allevamento: Guyot tradizionale Resa per ettaro: 70 quintali Vendemmia: manuale in piccole cassette verso la met di settembre. Vinificazione: dopo una breve macerazione pellicolare, una soffice pressatura il mosto viene fatto fermentare in vasca di acciaio ad una temperatura di 17 18C. Il vino viene