il Churrasco

restituisce molto più sapore e una consistenza molto interessante

TRINCIANTE – GLC SELECTION

DESCRIZIONE DEL TAGLIO

Questa forse non sarà perfetta ma è qualcosa che si avvicina molto

Hanger Steak USA Creekstone Choice Black Angus Peso Minimo:1,8 il ChurrascoDESCRIZIONE DEL TAGLIO Conosciuta anche come Lombatello (Italia), Onglet (Francia), Butchers steak, Hangar, Fajitas arracheras, Bistro steak, si ricava dalla parte anteriore della pancia. Pende dal diaframma dellanimale, da qui il nome evocativo (da to hang= pendere appendere). Ha un forte sapore di manzo con una mineralit spinta. senza dubbio uno dei tagli pi saporiti del bovino, e data la sua struttura slegata e fibrosa, si presta bene per le