Un motto latino è presente sulla vetrata sopra la porta della cappella che ospita l’alambicco di Gin Mare e appare anche sulla bottiglia:"Mundus appellatur Caelum

muschiati e di erbe aromatiche sul finale

la finitura della radice evoca pepe rosso succoso

con ananas in rilevanza

fruttato e speziato

Terre Siciliane Zibibbo secco IGT 'Gibelè' 2023 - Cantine Pellegrino 1880 champagne luxury Un motto latino è presenteDi colore giallo paglierino al naso decisamente intenso e aromatico, note di salvia, gelsomino, lavanda, accenni freschi di mela e cedro. Al palato il vino intenso e di medio corpo, ha una bella acidit e sapidit e un'ottima persistenza aromatica.