ma innovazione nella vinificazione che viene effettuata con attrezzature all’avanguardia e con sperimentazioni enologiche quali per esempio l’appassimento delle uve Vermentino e Cannonau o la vinificazione delle stesse con metodo classico champenois

Dopo 25 anni di esperienza dedicati al commercio nel settore ittico Luigi Raccis crea la BOTTARSARDA SRL

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PAPASSINE dolci sardi (500g) pecora sarda ma innovazione nella vinificazione cheLe Papassine rappresentano il dolce tradizionale della Festa di Ogni Santi. Dalla caratteristica forma romboidale, il delicato impasto di mandorle farcito con luva passa e in bocca sorprende per il leggero gusto aromatico dei semi danice.