Servire a: 18/20 °C

Vinificazione ed Affinamento: vendemmia manuale nella seconda decade di agosto

Pinot Nero Patricia Girlan 2019

Chardonnay 38% (195 vini di 12 diversi anni)

Giuseppe Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2014

Biserno Insoglio del Cinghiale 2021 Campo di Sasso Bellavista Franciacorta Servire a: 18/20 °CInsoglio del Cinghiale 2021 Tipologia : Rosso Classificazione : Toscana IGT Vitigni : Merlot 23%, Syrah 39%, Cabernet Sauvignon 12%, Cabernet Franc 14%, Petit Verdot 4% ed altri a bacca rossa (8%). Vinificazione ed Affinamento: attenta selezione delle uve e conseguente diraspatura, soffice pigiatura. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 3 settimane. Affinamento di minimo 4 mesi per il 40% volume in barriques di rovere usate e