complesso B)

pesce in umido

che diventa più deciso con il protrarsi della stagionatura

Per disposizione del disciplinare di produzione l’affinamento complessivo deve essere di 24 mesi di cui 12 in botti di rovere

Il nome di questo vino deriva dalla preistoria: con il termine “coppelle” si indicano infatti delle conche rotondeggianti

Ventum Sforzato di Valtellina CONVENTO SAN LORENZO 2019 Confetture e miele complesso B)Lo Sforzato il vino figlio del vento, nasce infatti dall'appassimento naturale dei grappoli di Nebbiolo nel fruttaio, il locale della cantina areato grazie alla brezza che ogni pomeriggio arriva dal Lago di Como. Le uve del Ventum provengono dal vigneto pi alto dellarea del Convento San Lorenzo (1100), a 600 metri. Vino ottenuto da uve Nebbiolo in purezza nellarea di produzione Sassella. Ventum ha sostanza, complessit e armonia. un vino estremamente