Può presentare sfumature che vanno dal fruttato al balsamico

pronti per essere gustati in ogni momento

digestivo alle erbe agrodolci

prelevando dalla vasca un pezzo di pasta per verificare lo stato di filatura

svinatura e pressatura soffice

CAPOCOLLO CALABRESE SILANO STAGIONATO Peso disponibile:2000 gr Può presentare sfumature che vannoCAPOCOLLO CALABRESE SILANO STAGIONATO Il Capocollo Calabrese Silano una eccellenza calabrese, di grande gusto e tradizione. In fase di preparazione la carne, dopo essere rifilata con cura, viene messa sotto sale con aromi naturali e di produzione propria per oltre due settimane. In questa fase di salatura le carni vengono massaggiate per lassorbimento del sale, per essere poi insaccate in budello naturale e fatte stagionare per diversi mesi. Dopo la