non hanno tardato ad adattarsi ai terreni della Toscana

Per l’affinamento procediamo con la stessa linea: per 36 mesi metà del vino riposa in acciaio e l’altra metà in legno

Il Cabernet viene pressato direttamente

sia dall’uso del nostro Trebbiano che

ecco le bolle

Chiassobuio non hanno tardato ad adattarsiil primo vino prodotto da Tunia, prende in prestito il suo nome dal torrente che delimita le vigne della nostra azienda. Nasce da vecchi vigneti, dai quali storicamente si produceva il Chianti, impiantati nel 1970 e recuperati grazie a un sapiente lavoro di miglioramento. In questi vecchi impianti convivono piante di Sangiovese, Colorino, Canaiolo e Trebbiano le cui uve, tradizionalmente, venivano vinificate insieme come indicava la ricetta del