grazie alla macellazione in famiglia degli animali

poste a stagionare nelle casere dei pascoli

Affinamento in bottiglia in cantine buie e fresche per un anno prima della commercializzazione

Affinamento in piccoli fusti di rovere per 18 mesi

Sassella Riserva Valtellina Superiore Docg è ottenuto da uve Nebbiolo (Chiavennasca) nei comuni di Castione Andevenno e Sondrio

Le Coppelle Sassella CAVEN 2020 La Carne grazie alla macellazione in famigliaQuesto Valtellina Superiore Docg Sassella affonda comunque le sue radici nel passato, in quanto ottenuto da viti di oltre 60 anni e in parte da vigneti recentemente impiantati, provenienti da una selezione clonale di Nebbiolo Chiavennasca svolta dalla Fondazione Fojanini. Rosso rubino brillante che, riflettendo le caratteristiche della zona dalla quale proviene, presenta un profumo intenso, derivante dal perfetto connubio tra note fruttate, floreali e