Le origini della cantina Boveri si datano tra fine del Settecento e l'inizio dell'Ottocento

la limitazione della quantità prodotta da un'uva migliore ed evita il logorio delle piante che risultano essere più forti

Dopo la fermentazione in vasche di cemento

con il sorso pieno e ricco che solo il Nebbiolo dà

Barat affina e fermenta in cemento per 2 mesi

Favonio, 2020 - 75cl wine box Le origini della cantina BoveriFavonio un vino da variet aromatica tipica del Monferrato allevato in terreno argilloso, vinificato a secco e macerato. Le uve trascorrono circa 6 giorni in cemento a contatto con le bucce senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura, Favonio matura in botti rovere fino alla primavera, quando il vino viene imbottigliato e fatto riposare ancora qualche mese. Un gusto pulito, deciso ma allo stesso tempo delicato, complice leredit aromatica del