with an oily texture and an acidity that holds everything together

agile e teso: naso profondo di amarena

on clay and galestro soils between Impruneta and Greve in Chianti: the two varieties that for centuries have characterized the wine-growing landscape of this area

then ages it for over a year in used barriques

affinamento sui propri lieviti

Zèphyr 2021 Mare Nostrum Piwi with an oily texture andLo Zphyr il Blanc de Noirs del progetto Mare Nostrum di Antoine Isenbrandt: Carignan in purezza vinificato in bianco, ovvero pressato senza contatto con le bucce per ottenere un vino bianco da un'uva a bacca nera. Il nome quello dello Zefiro, la brezza marina estiva che si forma al largo quando l'atmosfera calda e il mare fresco: una zona di bassa pressione spinge quest'aria fresca verso la costa, dolce e lenitiva, in contrasto con la calura