porzionate piuttosto sottilmente

tagliandola in fette leggermente meno spesse e adagiandole sulla griglia in cottura diretta

Note di formaggio

Altre info:

Con l’almanacco potrai godere di un approfondimento scientifico su tantissime tecniche di cottura e preparazioni

Eye Round Aus Black Onyx Rangers Valley Black Angus IVA04 porzionate piuttosto sottilmenteDESCRIZIONE DEL TAGLIO L'Eye Round, il corrispondente dell'italiano Magatello, una sezione pregiata della coscia bovina che rappresenta, a Baltimora, il taglio di riferimento quando si parla dell'originale ed ineguagliabile Pit Beef. Questultimo forse lunica preparazione al barbecue della tradizione americana che non richiede cotture lunghe. Si cucina semplicemente sulla griglia per creare una crosta esterna bruciacchiata, lasciando linterno rosa e