Pinot Nero e Semillon

Affinamento di 12 mesi in cantine climatizzate

con secondi di pesci tipo coda di rospo

caldo e lunghissimo rivela tutta la naturale complessità del Verdicchio

Vinificazione: Prodotto con rifermentazione in autoclave secondo il Metodo Charmat o Martinotti

Catarratto Monreale Vigna di Mandranova 2022 Bio Baron Philippe de Rothschild Pinot Nero e SemillonAlessandro di Camporeale Catarratto Monreale 2022 Tipologia: bianco Bio Denominazione: Sicilia DOC Vitigni: Catarratto Extra Lucido 100% Regione: Sicilia Vinificazione ed Affinamento: vendemmia a raccolta manuale con selezione dei grappoli nell'ultima settimana di settembre. Fermenta in vasche d'acciaio per circa due settimane a temperature basse (14 15C). Affina in acciaio sulle fecce fini per 1 anno, esclusa una piccola parte che affina in tonneau