che affaccia su un'amena vallata boschiva e verdeggiante e

il Vavà è un’esperienza che unisce qualità artigianale e comodità

piano di spalla a Palermo

confezionata fresca sottovuoto

sono conosciute come rosticciana

Bigia Peso:Forma intera (950/1000 g) che affaccia su un'amena vallataLa Bigia un formaggio molle a pasta cruda e crosta fiorita prodotto con latte vaccino italiano pastorizzato, sale, caglio. La pasta si presenta leggermente gessata nel cuore con una proteolisi sotto crosta molto accentuata ma compatta. La crosta di colore tipicamente grigiastro (da qui il nome bigia) con leggere sfumature rossicce presenta una spiccata presenza di muffe fondamentali per la stagionatura del formaggio. Il sapore molto caratteristico,