Proveniente dalla prima sezione del costato dell'animale

Sorprendendo i lavoratori intenti a mangiare con tanta soddisfazione quel pezzo di carne

ma si avvicina anche al sapore speziato del pastrami

può sbalordire se ben trattata

anche grazie al fatto che si tratta di un muscolo che rimane totalmente a riposo

Chuck Roll Steak USA Double R Ranch Prime Black Angus Filtro Avanzato ok Proveniente dalla prima sezione delDESCRIZIONE DEL TAGLIO Il Chuck Roll, o Reale comprende i muscoli del collo dell'animale fino alla quinta vertebra. un taglio incredibilmente saporito, ideale per le cotture indirette. Nelle Steak House americane viene proposto anche come Chuck Steak, una bistecca dal gusto pieno ed una discreta morbidezza. una parte del manzo ricchissima di tessuto connettivo e grasso. Ha un gusto pieno, intenso e persistente, perfetto per gli amanti della vera carne