vicino al diaframma

L’Asado de Tira è un taglio tipico della tradizione argentina

si distingue per la presenza del caratteristico osso a forma di "T"

Negli Stati Uniti è un must per la cottura al BBQ

precisamente nella punta del fianco posteriore

COSTATA DRY AGED SASHI STEER - FINLANDIA Taglio:1 kg vicino al diaframmaLa Costata un taglio pregiato ricavato dalla parte anteriore della lombata del bovino, caratterizzato dalla presenza dellosso della costola e da una marezzatura naturale che conferisce alla carne morbidezza e sapore. La struttura del muscolo, percorsa da sottili venature di grasso intramuscolare, permette alla carne di mantenersi succosa durante la cottura e di sviluppare un profilo aromatico intenso e persistente. L'osso, inoltre, contribuisce a una