1 kg di fettine scelte ( n

Dopo una cottura lenta di circa 6 ore compresa l' affumicatura

direttamente dal nostro allevamento a casa tua

Come tutti  i tagli dell' anteriore l' Asado ha una marcia in più sotto il profilo del gusto

il taglio più nobile dopo il filetto ma con un gusto più deciso

Muscolo di Sorana Taglio:500 gr 1 kg di fettine scelteIl Muscolo di Sorana il primo muscolo che si incontra partendo dallo zoccolo della manza, un taglio molto caratteristico della cultura culinaria veneta, utilizzato per svariate ricette come il bollito che, come vuole la tradizione veronese, si mangia con la pear. Il muscolo caratterizzato da fibre muscolari sottili ed un importante infiltrazione di tessuto connettivo, per questo adatto alle preparazioni che richiedono cotture lunghe in grado di