antipasti ed insalate di pesce

Vitigni: Cabernet Sauvignon

Vinificazione ed Affinamento: superata la fase dell'appassimento le uve  sono vinificate a gennaio per più di 2 mesi

cioccolato fondente

Vinificazione ed Affinamento: accurata vendemmia manuale con selezione dei grappoli in due fasi pre-maturazione (inizi di settembre) per la giusta acidità e post-maturazione (ottobre) per intensità ed aromaticità

Campolongo Di Torbe 2013 Amarone Classico Masi rioja antipasti ed insalate di pesceAmarone Classico Campolongo Di Torbe 2013 Tipologia: Rosso fermo Classificazione: DOCG Amarone della Valpolicella Classico. Vitigni: Rondinella 20%, Corvina 65%, Molinara 15%. Regione: Veneto Vinificazione ed Affinamento: prima selezione dei grappoli in vigneto con cernita manuale di ogni singolo grappolo, appassimento per 3 mesi in fruttaio, segue fermentazione alcolica in acciaio per 45 giorni. Affina 36 mesi in botti di rovere di 40hl e in piccoli