dove avviene un appassimento che conferisce alle uve uno spessore ed una grande varietà organolettica

umidi e selvaggina

Al palato è incisivo

arricchiti da sentori di frutta secca

Il nome Fumin deriva dal color grigio fumo dei suoi acini

Giorgi Spumante Extra Dry “Cuveé Eleonora Giorgi” Barbera dove avviene un appassimento chePinot nero 100%, la raccolta viene fatta in cassetta verso fine Agosto e ai primi di Settembre. Viene eseguita una pigiadiraspatura soffice, il mosto cos ottenuto viene mandato a fermentare a temperatura controllata (18C) in serbatoi di acciaio inox. La presa di spuma avviene in primavera in autoclave; qui il vino rimane in affinamento sui propri lieviti per minimo sei mesi per una completa maturazione. Profumo: ben pronunciato e distinto, fresco e