Macerazione sui raspi

Pere de Ribes

Con la volatile che rimane

si slancia sul palato dritto e succoso

L’utilizzo di vasche di cemento

Valpolicella Classico Doc 2023 - Soc. Agr. Il Sasso vini rosati Macerazione sui raspiPochi ettari in una delle zone pi vocate della Valpolicella Storica, a 300 metri di altitudine. Su un terreno aspro, di roccia calcarea, poggia la vigna coltivata secondo i dettami dellagricoltura biologica. Solo sovesci e impianto di specie selvatiche nell'interfila e intorno alle piante, a preservare la biodiversit e garantire vitalit al terreno. Da vendemmia manuale arriva in cantina poca, sanissima uva, lavorata senza correzioni chimiche o