dopo svinatura segue un successivo affinamento sulle fecce fini sempre in vasche di cemento per una durata di circa 9 mesi

decantazione a freddo e fermentazione a temperatura controllata con una breve macerazione sulle bucce

dove è coltivato quasi esclusivamente in Alsazia

Terminata anche la fermentazione malolattica il vino affina poi per 11 mesi in barrique e prima di essere immesso in commercio affina ulteriormente in bottiglia per ancora 15 mesi

Tagliatelle al sugo

Barolo Serralunga DOCG 2019 Ettore Germano Nebbiolo dopo svinatura segue un successivoPremi e Riconoscimenti Gambero Rosso: Bibenda: 2016 2016 Guida Gambero Rosso: 2 Bicchieri "Vino da molto buono a ottimo" Guida Bibenda: Annata 2016 4 Grappoli, Vini da 85 a 90 centesimi, Vino di grande livello e spiccato pregio" Caratteristiche Denominazione: Barolo Serralunga DOCG Annata: 2019 Regione: Piemonte Tipologia: Rosso Vitigni: Nebbiolo 100% Colore: Granato classico Profumo: Tratti di erba e ciliegia, fiori essiccati e radice di liquirizia