con otras ediciones previstas para años posteriores

Maceración prolongada hasta 4 ó 5 semanas y crianza en barricas de roble francés Allier nuevas y semi-nuevas

Todas las enzimas naturales activas

las uvas pasarán directamente a la prensa

Este destilado se elabora a partir de cuatro whiskies de malta y grano

Hop Hop - Vino Tinto - D.O Somontano Mineral con otras ediciones previstas paraElaboracin: Vendimia manual en cajas de 12 kg. Despalillado y doble seleccin manual de racimo y grano, Fermentacin en depsitos foudres de roble francs de 40 hl. Maceracin en fro durante 5 das a 10C. Durante la fermentacin se hace el hundimiento de los hollejos de forma manual, para favorecer una extraccin suave de taninos. Una vez finalizada la fermentacin se mantiene durante 30 das ms el vino en contacto con el sombrero.. Fermentacin malolctica en