Perfekt på hösten och vintern

fisk – allt

Fyll med ricotta och spenat

160 år av Iwai-tradition: ett av Japans mest anrika sesamoljehus håller fast vid metoder som faktiskt fungerar

Acetaia Malpighi grundades 1850 och är en av Modenas mest anrika balsamvinäger-producenter

Shoubunzu – Ren persimonvinäger (純柿酢) - 300 ml japansk dryck med citrus och vinäger Perfekt på hösten och vinternPersimonvinger gjord med noll krusiduller: bara kaki (persimon) frn Fukuoka, jst med statisk fermentering till en vinger med syra 4,5%. Smaken r mjukare n man tror fruktig p ett vuxet stt, perfekt nr du vill ha syra som knns "rund" snarare n vass. Shoubunzu () r en vingerproducent i Fukuoka. Den hr vingern grs med (statisk fermentering) en metod dr man lter processen g lugnt och kontrollerat. Vad persimonvinger r bst till Dressing (olivolja +