Ogawa: en liten traditionell producent som prioriterar hantverk framför volym

Marinad och glaze: 2 msk miso + 1 msk honung + 1 msk sake

gribiche och tartarsås bygger på dem

toppa med persilja och citron

Sicilianskt ursprung: gjord på utvalda sicilianska pistagenötter av Aledi i Bronte

Yaxell Rei Kockkniv 20 cm – DLC pasta mancini maccheroni Ogawa: en liten traditionell producentEn kolsvart damaskuskniv som ser ut som ett samurajsvrd och skr drefter. Yaxells Rei serie (rei betyder ungefr "svart" eller "mrk" p japanska) toppas av den hr 20 cm kockkniven, byggd p 69 lager damaskerat stl med en krna av hrt VG10 och en DLC belggning som ger den bde utseendet och prestandan. DLC, Diamond Like Carbon, r en diamantliknande ytbehandling som gr stlet hrdare, mer slitstarkt och tligare mot syra och rost. Eggen ligger p 61 HRC riktigt